پودر سوخاری، نان خشک پودر شده می‌باشد که معمولاً از نان‌های بیات شده و کهنه‌ای که قابل استفاده نیستند تهیه می‌گردد. اینگونه نان‌ها را (که بهتر است از نوع تست، باگت، همبرگر و کلا هر نوع نان حجیمی باشد) پس از خشک کردن پودر کرده و ادویه جات مخصوصی به آن می‌زنند تا عطر و بوی دلپذیری در آن ایجاد شود.
در واقع برای تهیه پودر سوخاری، نان دو بار تحت فرایند پخت قرار می‌گیرد. در مرحله اول پخت عادی نان صورت گرفته و در مرحله دوم با حرارت ملایم و در مدت زمان بیشتری، رطوبت نان گرفته می‌شود.

پودر سوخاری انواع مختلفی دارد و به صورت نرم یا درشت تهیه می‌شود که به نوع آسیاب و الک کردن و نوع مصرف آن بستگی دارد. نوع درشت آن بیشتر برای غذا‌های سرخ شده که باید ترد باشند مانند مرغ سوخاری و نوع نرم آن بیشتر برای کباب شامی، کتلت، ماهی، بادمجان سوخاری و … کاربرد دارد.

پودر سوخاری درشت ایرانی یکی از پرطرفدارترین ترین محصولات از محصولات پودر و آرد سوخاری می باشد. فروش بی واسطه پودر سوخاری با کاهش زیادی در قیمت همراه می‌باشد.

به منظور تشخیص مرغوبیت و تازگی پودر سوخاری معمولاً نشانه خاصی وجود ندارد و تنها از بوی آن می‌توان پی به تازگی آن برد. آرد سوخاری مرغوب بوی کهنگی نمی‌دهد و دانه‌های یکنواختی دارد. البته، چون رطوبت این پودر کم است احتمال فساد آن پایین است، مگر اینکه در شرایط نامناسب و به مدت طولانی نگهداری شود یا از نان فاسد و کپک زده در تهیه آن استفاده شده باشد.

سفارش خرید بهترین پودر سوخاری درست ایرانی

بهترین مارک پودر سوخاری، panko می باشد که پانکو نام برندی خارجی است که در کشور ویتنام تولید می شود. این محصول به شکل دانه‌های سوزنی و درشت می‌باشد و به دلیل اینکه این محصول، فروش بالایی دارد تولیدکنندگان ایرانی نیز اقدام به تولید این محصول کرده‌اند و این محصول را به دلیل محبوبیت محصولات پانکو با همان برند پانکو به فروش می رسانند.

آرد سوخاری پانکو یک نوع آرد سوخاری به سبک ژاپنی می‌باشد. پانکو در زبان ژاپنی به معنای “تکه کوچک نان” ترجمه می شود. این آرد سوخاری توسط به روز ترین دستگاه روز دنیا فقط با یک بار پخت و بدون هرگونه پوسته یا سوختگی نان تولید می شود. بافت متخلخل و حجیم این محصول موجب جذب چربی کمتر، ترد و پفکی شدن غذای سوخاری می شود. تولید این محصول با یک بار پخت موجب روشن شدن رنگ آرد سوخاری می شود که پس از سرخ شدن در روغن یک رنگ طلائی زیبائی به خود می گیرد. با توجه به اینکه هیچگونه پوسته نان و یا سوختگی نان در این محصول نیست پس از سرخ شدن در روغن کاملاً یک دست می شود. هم شکل بودن دانه های آرد سوخاری حالتی یکدست و زیبا به غذای سوخاری می دهد. پانکو از نان‌های پخته‌شده با گذر جریان برق از خمیر تهیه می‌شود تا لبه‌ای به دو نان تشکیل نشود.

انواع متنوعی از پودرهای سوخاری وجود دارد که پودر سوخاری طلایی پولکی یکی از این محصولات می‌باشد. پودر سوخاری طلایی به رنگ قهوه‌ای کم رنگ می‌باشد که اصطلاحاً رنگ طلایی می‌گویند. پولکی بودن پودرهای سوخاری به معنی درشت بودن دانه بندی آن می باشد که هنگام سرخ شدن ظاهری دلپذیر به غذا می‌دهد. پودر سوخاری پولکی پانکو از نوع تند و اسپایسی می‌باشد و رنگ طلایی آن به خاطر داشتن درصد زیادی فلفل است که باب میل بسیاری از مشتریان می باشد. پودر سوخاری پانکو طلایی را می توان در غذاهای زیادی استفاده کرد. از جمله:

• مرغ سوخاری
• ماهی سوخاری
• میگو سوخاری
• سبزیجات
• پاچینی
• توپک سیب زمینی
• استیک گوشت
• قارچ سوخاری

و بسیاری از غذاهای دیگر…

خرید و فروش عمده‌ی محصولات پانکو از طریق نمایندگی پانکو در ایران و به صورت اینترنتی انجام می‌شود. 

پودر سوخاری جهت تهیه‌ی پودر كنتاكي نیز استفاده می‌گردد که از پودر کنتاکی برای سرخ کردن مرغ و درست کردن کتلت استفاده می‌شود. عمده‌ترین مواد تشکیل دهنده پودر کنتاکی عبارتند از:

آرد گندم سبوس دار، آرد سوخاری، نشاسته پودر شده و ترکیب این مواد با ادویه‌های مخصوص تهیه کنتاکی به صورت پودر شده.

عرضه مستقیم پودر سوخاری پفکی به بازار

پودر سوخاری پفکی مارتین یا آرد سوخاری تمپورا martin در فروشگاه های اینترنتی به فروش می‌رسد.
خرید اینترنتی پودر سوخاری مارتین توسط شرکت‌های مختلف و یا نمایندگی پودر سوخاری مارتین با قیمت مناسبی انجام می‌گردد.

طرز استفاده از پودر سوخاری پفکی مارتین به شکل زیر می‌باشد:

1. بسته ادویه تمپورا مارتین را همراه با یک پیمانه آب داخل یک کاسه ریخته و مخلوط نمائید.
2. میگوها یا فیله های مرغ را حدود ۱۰ دقیقه در محلول ادویه تهیه شده قرار داده و سپس داخل آبکش بریزید تا آب آن ها گرفته شود.
3. پودر خمیر تمپورا را در کاسه‌ای ریخته و میگو یا فیله مرغ‌های طعم دار شده را در این پودر هم بزنید تا یک لایه نازک پودر روی آنها را بپوشاند.
4. به باقیمانده پودر در کاسه، به مقدار یک و یک چهارم پیمانه آب اضافه نموده و مخلوط نمائید تا خمیری با قوام بالا به دست آید.
5. پس از گذشت ۲ دقیقه، میگو یا فیله‌ها را داخل خمیر آماده شده غوطه‌ور نمائید تا روی آن ها با یک لایه از خمیر، کاملاً پوشانده شود.
6. به مدت حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه داخل روغن داغ با حرارت متوسط سرخ نمائید تا رنگ طلایی مطلوب به دست آید.
7. میزان شعله باید طوری تنظیم گردد که مغز میگو یا فیله‌ها کاملاً پخته شود. (در تمام مدت سرخ کردن، روغن نباید از جوشیدن بیفتد و باید به طور ملایم بجوشد.)

متنوع ترین پودر سوخاری در بازار

• پودر سوخاری نرمال
• پودر سوخاری طعم دار
• پودر سوخاری رنگی
• پودر سوخاری پرک
• پودر سوخاری پانکو
• پودر سوخاری ترکیبی
• آرد سوخاری تمپورا

بازار پودر سوخاری دانه درشت ایرانی

انواع آرد سوخاری درشت

• آرد سوخاری پانکو
• آرد سوخاری پرک
• آرد سوخاری ساده درشت
• آرد سوخاری رنگی
• آرد سوخاری ادویه دار

 آرد سوخاری پانکو

panko نام برندی خارجی است که در کشور ویتنام تولید می شود. این محصول به شکل دانه‌های سوزنی و درشت می‌باشد و به دلیل اینکه این محصول از فروش بسیار بالایی برخوردار است تولیدکنندگان ایرانی نیز اقدام به تولید این محصول کردند و این محصول را به دلیل محبوبیت محصولات پانکو با همان نام پانکو به فروش می رسانند.

 آرد سوخاری پرک

آرد سوخاری پرک نوعی از آرد سوخاری پوششی است که به منظور سرخ کردن مرغ، ماهی، میگو و سبزیجات مورد استفاده قرار می‌گیرد. شکل محصول به صورت ورقه ورقه می‌باشد که پوشش ضخیمی به غذا می‌دهد. این محصول نیز در رستوران‌ها و فست فودها پرکاربرد می‌باشد.

 آرد سوخاری ساده

این نوع از آرد سوخاری به صورت بدون ادویه بوده و به رنگ کاملاً طبیعی (از طریق حرارت مجدد آردهای سوخاری) تهیه و تولید می‌شود.

آرد سوخاری رنگی

برای تولید این نوع آرد سوخاری، ابتدا باید آرد سوخاری ساده تهیه گردد. سپس با افزودن رنگ‌های صنعتی یا مواد غذایی که باعث رنگ پذیری می‌شوند آرد سوخاری رنگی به دست می‌آید.

به کار بردن رنگ طبیعی به جای رنگ صنعتی موجب افزایش کیفیت محصول و ایجاد طعم بهتر می‌شود.

 آرد سوخاری ادویه‌دار

تولید اولیه‌ی این محصول از آرد سوخاری ساده می باشد. سپس با توجه به نوع مصرف و کاربرد این محصول، ادویه‌های مناسب جهت طعم دار کردن غذا و از بین بردن بوی نامطبوع بعضی غذاها اضافه می گردد. ادویه های پودر سوخاری معمولاً فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر کاری، پودر سیر و کمی نمک می‌باشند. لازم به ذکر است که پودر کاری مخلوطی از زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه، هل، زیره، برگ گشنیز، فلفل شیرین، رازیانه، شبدر و پودر چیلی است که در آشپزی هندی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

نحوه فروش آرد سوخاری درشت

فروش آرد سوخاری درشت از طریق نمایندگی‌ها و یا سایت‌های فروشگاهی به صورت مستقیم یا آنلاین انجام می‌شود.